SPESIAL BOBO

Hello April

JENIS KEDELAI

Tahukah kamu kedelai? 

Kedelai atau kacang kedelai adalah salah satu tanaman polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan, seperti kecap, tahu dan tempe.  

Intip yuk jenis kedelai dan olahannya. Ada apa saja sih? Simak di bawah ini yaaaaa....

JENIS KEDELAI 

• Kedelai Putih - jenis kacang-kacangan yang merupakan sumber protein. Memiliki warna putih gading dan ukurannya lebih besar dibandingkan kedelai kuning. 
• Kedelai Hitam - memiliki kulit ari berwarna hitam, meski tetap bagian dalamnya berwarna putih. Jenis kedelai ini adalah bahan baku utama dalam pembuatan kecap. 
• Edamame - sejenis kacang kedelai berwarna hijau dan berukuran paling besar di antara yang lainnya. Mengandung tinggi isoflavon yang merupakan zat pencegah kanker dan mengandung vitamin K yang tinggi. 
• Kedelai Kuning - memiliki warna kuning pucat, bijinya lebih kecil dan memiliki kulit ari bening. 

OLAHAN KEDELAI

Apa saja sih yang kalian sukai dengan hasil olahan kedelai? Kalau aku sih sukanya olahan susu kedelai. 

• Kecap Manis - hasil fermentasi kedelai hitam yang sudah ditambah dengan gula merah. Warnanya hitam pekat dan kental. 
• Tempe - ini nih salah satu bahan baku utama olahan kedelai yang pastinya banyak disukai oleh semua orang. Tempe juga hasil fermentasi loh. Biji kedelai yang sudah direbus dan ditambahkan ragi. Kandungan kacang kedelai meningkat ketika dikonsumsi dalam bentuk tempe. 
• Tahu - olahan yang dibuat dari sari tahu. Dijual dengan berbagai macam bentuknya. 
• Tauco - tauco juga merupakan hasil fermentasi dari kacang kedelai. Memiliki aroma yang khas dan di tiap daerah di Indonesia memiliki tauco andalan. 
• Susu Kedelai - kacang kedelai juga bisa dimanfaatkan sarinya dengan dijadikan susu. Kacang kedelai yang sudah direndam 8 jam diblender dan diambil sarinya. Warnanya putih susu. 
• Oncom Kedelai - yang sering kita temui di pasaran adalah sisa ampas kedelai yang difermentasi dengan jamur oncom. Warnanya oranye menjadi ciri khas oncom, dan ada juga oncom yang berwarna hitam. 
• Kulit Tahu - merupakan hasil olahan kedelai yang dibuat dari sari kedelai yang dipanaskan dengan suhu tinggi hingga membentuk lapisan tipis yang diangkat dan dikeringkan. 

Ingin tahu lebih banyak artikel ini? Dapatkan segera tabloid Saji di toko terdekat yaa. Jangan sampai ketinggalan. Ikuti juga kami di instagram @inginbaca :)